Siapa yang tidak menyukai kudapan ringan yang biasa dijual dalam kemasan ini, Keripik Kentang. Sama halnya dengan saudaranya, keripik singkong, keripik kentang pun tidak kalah populer di Indonesia. Keripik ini sangat renyah dan bervariasi rasa, ada yang gurih, pedas dan manis. Karna tema blog ini adalah Makanan Gurih, kita mau bagi postingan resep Keripik Kentang Gurih nih, disimak yah ^^ dan semoga dapat mengaplikasikannya dirumah :D
Bahan Membuat keripik kentang renyah :
1/2 kg Kentang, kupas, cuci bersih
1 sdt Kapur sirih, larutkan ke air sedikit
Air panas, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
Bahan taburan keripik kentang misal keju bubuk, cabai bubuk,
balado, dll sesuai selera
Cara Membuat :
1. Ambil kentang, iris tipis.
2. Rendam kentang dalam air panas lalu beri air larutan
kapur sirih.
3. Diamkan hingga kurang lebih 30 menit, kemudian angkat dan
cuci bersih. Tiriskan.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kentang benar-benar
terendam minyak. Gunakan api sedang.
5. Tunggu hingga kentang benar-benar garing renyah dan
berwarna kuning kecoklatan atau keemasan, angkat, tiriskan, taburi dengan bumbu
keju bubuk atau menurut selera sobat onliners.
Tips Membuat keripik kentang renyah, tipis, dan tidak
gagal :
1. Agar irisan kentang rata, gunakan alat pemotong yang bisa
diatur sesuai kebutuhan. Bisa dengan alat potong yang datar seperti keripik
kentang lays atau yang bergelombang seperti chitato.
2. Kalau sobat onliners suka, kalian bisa melapisi kentang
dengan campuran tepung beras atau tepung bumbu siap pakai, untuk rasa yang
lebih renyah.
3. Selalu gunakan minyak goreng baru untuk menggoreng
keripik kentang agar rasanya tidak berubah dan hasil gorengan keripiknya
bersih, serta warnanya bisa bagus kuning keemasan.
4. Agar matang keripik kentang merata, gorenglah keripik
kentang dalam minyak panas dan banyak, pastikan kentang benar-benar terendam
minyak panas, juga jangan memasukkan kentang terlalu banyak ke dalam
penggorengan.
5. Agar keripik kentang tidak lengket atau menempel satu
dengan yang lainnya, masukkan kentang satu per satu saat minyak benar-benar
sudah panas.
6. Agar keripik kentang tidak berminyak, setelah ditiriskan letakkan
keripik kentang diatas loyang atau baki yang beralas kertas merang atau tisu
agar sisa minyak terserap.
7. Agar tidak bosan terhadap rasa keripik kentang atau untuk
memvariasikan rasa, padukan bahan keripik dengan bumbu-bumbu lainnya sesuai
selera anda, misalnya bumbu bubuk BBQ, bumbu rasa pizza, rasa bumbu thailand,
bumbu rasa pedas, rasa keju, rasa jagung bakar atau bumbu rasa lainnya.
8. Supaya keripik kentang tetap renyah dan tahan lama,
masukkan keripik dalam wadah stoples kedap udara dan bertutup rapat saat
keripik dalam keadaan dingin. Pastikan saat toples ditutup, keripik yang ada di
dalam stoples tidak menimbulkan uap (masih panas) atau embun yang bisa
menyebabkan jamur, dan keripik cepat alot atau melempem.
9. Jika sebelum masa kadaluwarsa tiba tapi keripik kentang
sudah melempem, alot atau tidak renyah, sebaiknya oven atau goreng kembali
keripik kentang tersebut.
